私の大好きな辻クッキングで習ったミートソースのレシピを、ホットクック用にアレンジしたものです。
フライパンでミートソースをつくる時には、水とコンソメを入れるのですが、ホットクックだと不要です。
お肉と野菜から十分に旨味と水分が引き出されるので、水とコンソメなしで、十分美味しい。
フライパンでつくるより、ずっと美味しい！
ちなみに、ホットクック公式のミートソースのレシピは、油なしでヘルシーにつくっていますが、私はそれだとさすがに寂しいので、オリーブオイルを多めに入れてます。
材料（４人分）
にんにく １片
たまねぎ １個
セロリ または 人参 半本
マッシュルーム（キノコ類何でも） ５個
牛豚の合いびき肉 ２００ｇ（豚ひきでもＯＫ）
トマト缶 １缶４００ｇ または 生トマト（大）１個
小麦粉 大匙1.5
ウスターソース（なくてもＯＫ） 大匙１
オリーブオイル 大匙４
オレガノ（なくてもＯＫ） 適量
黒胡椒（なくてもＯＫ） 適量 ひき肉に臭みがある時は使った方が良い。
塩 大匙１
作り方
１．にんにく、たまねぎ、セロリ、マッシュルームをみじん切り。
２．生トマトを使う場合は、ざく切りにする。トマト缶の場合は、かるくつぶす。
３．ホットクックの内釜に、材料を全て入れて軽くかき混ぜ、ひき肉をほぐしておく。
（今回は、生トマト半分と、トマト缶の使いかけ半分を冷凍しておいたものがあったので、ちょうど半分づつ使いました。）
４．まぜ技ユニットを装着。
５．自動メニュー７９（KN-HW24E）「ミートソース」を選ぶ。
６．スイッチオン。完成までの３０分はフリータイム！
７．３０分後に完成。
水なしで、こんなに水分がでました！
これはすべて、野菜から引き出された水分で、旨味がたっぷり。
風味があって、実に美味しい！
ワンポイント
何も難しいことはないです。
加熱する前に、全ての材料をかき混ぜて、ひき肉がだまにならないようにしましょう。
トマト缶でつくるとコッテリした味になり、秋冬向き。
生トマトでつくると爽やかで軽やかな味で、夏向き。
今回は、ちょうど余り物で半々でつくってみましたが、絶妙なバランスでした。
自分で言うのもなんですが、とーっても美味しかったです。
さすがホットクック！
これは無水料理でしかだせない絶妙な味です。
一度、おためしください！
