私はリンナイのデリシアのグリルをもう10年近く使っています。
デリシアは、魚焼きグリルにダッチオーブン機能がついているのですが、ダッチオーブン機能って、慣れるまでに最初はちょっと時間がかかりました。
だんだんと毎日の料理にも使えスグレモノだと実感するようになってきました。
デリシアを使っている人で、ダッチオーブン機能をつかっていない人がいたら、とても勿体ないので、是非つかってみてください。
今回は、リンナイ・デリシアのダッチオーブン歴10年の私が、おすすめの使い方とレシピをご紹介したいと思います。
リンナイ・デリシアのダッチオーブンの使い方
魚焼きグリルの中に、専用のダッチオーブンをセットして使います。
うちの場合は、ガスコンロを購入した時には付いてこなかったので、別売品として購入しました。
1万円くらいだっとと思います。
乾燥を防ぐために食材に油などを薄くからめてから、ダッチオーブンで「加熱」した後に、グリル内でそのまま「余熱」して取り出すのが基本の使い方です。
余熱のまま放置すると加熱が進んでしまうので、忘れないように余熱時間の終了をタイマーでセットしておきましょう。
簡単に言うと、ダッチオーブンの特徴は、
- 食材の全体を包み込むように、じっくり時間をかけて加熱する。
- 食材の中まで均一に火が通る。
- しっとりした仕上がりで、食材の甘みが引き出される。
煮物や蒸し料理などもできますが、食材の水分だけで調理する「蒸し焼き」がダッチオーブン機能の真骨頂だと思います。
リンナイ・デリシアのダッチオーブンのメリットとデメリット
ダッチオーブンでできることは全て、電子レンジのオーブンでもできます。
ではなぜ、わざわざガスコンロのダッチオーブンを使うのかと言うと、こんなメリットがあるからです。
- ガスなので立ち上がりが速い。予熱を待つ時間がいらない。
- 美味しい。出来上がりが電子レンジより圧倒的に美味しく仕上がります。
- 食材を包む必要がない。電子レンジのオーブンで蒸し焼きにしたい場合には、アルミホイルなどで食材を包む必要がありますが、ダッチオーブンは蓋をすれば良いだけなので簡単。
一方でデメリットもあります。
- 温度設定ができない。電子レンジのオーブンのように温度設定はできません。繊細な温度設定が必要なケーキを焼く時などには不向きでしょう。
- 重い。
このような短所はあるものの、私は、立ち上がりが速く手軽に使えるダッチオーブン機能をとても重宝に使っています。
リンナイ・デリシアのグリルで作りたいおすすめレシピ
私が良くつくっているレシピをご紹介いたします。
ジャーマンポテト
とても簡単に、ほくほくに仕上がります。付け合わせやビールのおつまみにグッド。好みで、ニンニクや黒胡椒を入れても○
【材料】
じゃがいも 4個 → くし切り
玉ねぎ 半分 → 薄切り
ベーコン 2枚 → 1cmくらいに切る
オリーブオイルと塩 適量
【手順】
- ボールに材料を全て入れ、塩とオリーブオイルを全体にからめる。
- ダッチオーブンに入れて蓋をして、グリルにセットする。
- ダッチオーブン機能で15ー20分加熱。
- そのままで10分余熱。
ブロッコリーのガーリックオイル焼き
基本的にジャーマンポテトと同じ要領です。じゃがいもより柔らかいので、加熱と余熱の時間を短くします。ブロッコリーが苦手な人でも食べてくれます。作り置きしておいても美味しいです。
【材料】
ブロッコリー 1個 → 一口大に切る。茎の部分は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
ニンニク 1片 → みじん切り
オリーブオイルと塩 適量
【手順】
- ボールに材料を全て入れ、塩とオリーブオイルを全体にからめる。
- ダッチオーブンに入れて蓋をして、グリルにセットする。
- ダッチオーブン機能で8分加熱。
- そのままで10分余熱。
ローストポーク
豚の塊肉の料理と言えば、焼き豚が定番ですが、ダッチオーブンを使えばローストポークも簡単に美味しくできます。
【材料】
豚肩ロースの塊肉(400g)
じゃがいも・たまねぎ・エリンギなど好みの野菜 → 食べやすい大きさに切る。
塩・胡椒 適量
油 適量
【手順】
- 豚肩ロースの塊肉の表面に、ハケなどで油を塗り、4gの塩をまぶす。
- 全ての野菜をボールに入れ、少量の油を全体にからめる。
- ダッチオーブンに専用の網をしく。(網がなければ、クッキングペーパーをしいておく)
- 塊肉をダッチオーブンに入れ、野菜を入れる。蓋をしてグリルにセットする。
- ダッチオーブン機能で25分加熱。
- そのままで20分余熱。
まとめ
リンナイ・デリシアのダッチオーブン機能は、「食材の全体を包み込むように、じっくり均一に火を通す」という加熱法が得意です。
鍋やフライパンを使った調理とは違った調理方法なので、ジャーマンポテトなど、今まで作りにくかった料理が家庭で気軽に作れるようになります。
リンナイ・デリシアのダッチオーブンは、思った以上に便利で料理の幅が広がります。