ワカモレの本格的なレシピをご紹介します。
トマトとタマネギを刻んだものを入れる、一般的なワカモレのレシピとは違います。
トマトとタマネギを刻むんだものを入れると、野菜から水分が出て、どうしても水っぽくなってしまうので、これらは入れません。
かわりに、にんにくなどの香味野菜を入れていきます。
にんにくをプラスすることで、より濃厚な美味しさになります。
この記事では、水っぽくならずに、濃厚で美味しい本格的なレシピをご紹介します。
ぜひ、濃厚なワカモレの美味しさを味わってみてください。
にんにく入りワカモレのレシピ｜材料
- 完熟アボカド ２個
- レモン汁 大匙１／２
- にんにく ２片（チューブでも可）
- パクチー ２本
- 塩 ３ｇ
- チリペッパーソース ３滴（好みで）
にんにく入りワカモレのレシピ｜作り方
- にんにく２片をすりおろす。
- パクチーをみじん切りにする。
- アボカドを縦に半分に切り、皮をむいて、種を取り出す。（種は捨てないで）
- アボカドをボウルに入れ、フォークで滑らかになるまでつぶす。
- レモン汁、塩、にんにく、パクチーを4.に入れて混ぜる。
- 好みで、チリペッパーソースを加える。
にんにく入りワカモレのレシピ｜料理のコツ
にんにく入りワカモレのレシピをつくるときの料理のコツをご紹介します。
完熟アボカドを選ぶ
完熟アボカドを選ぶには、まず、アボカドを指で軽く押してみます。
少しだけ凹むくらいが完熟のアボカドです。
まったく凹まない固いアボカドは、まだ熟していません。
逆にスカスカなのは、もう古くなったアボカドです。
また、アボカドのヘタをとってみて、その色で熟れ具合をみる方法もあります。
緑色ならまだ熟しておらず、黒なら古く、黄色くらいがちょうど食べごろです。
アボカドは最後に切る
アボカドは、どんどん変色して黒ずんでいきます。
なので、他の材料の下ごしらえが済んだ段階で、アボカドを切りましょう。
アボカドを切ったら、なるべく早く食べるのがおすすめです。
アボカドの変色を防ぐ方法
レモン汁をふるのは味をよくするためと、アボカドの変色を防ぐ効果もあります。
つくってすぐにワカモレを食べられない時は、ワカモレにアボカドの種を入れておきましょう。
アボカドの種を触れさせておくことで、ワカモレの変色を遅らせることができます。
なので、ワカモレの種は捨てないでくださいね。
チリペッパーソースはこれがおすすめ
辛いのがお好きな方は、チリペッパーソースを少し入れましょう。
タバスコが一般的ですが、こちのマリーシャープスのハバネロソースが超おすすめです↓
マリーシャープスのハバネロソースは、単に辛いだけじゃなくて、はっきりと旨味を感じます。
いろんなフレーバーがありますが、ワカモレにはグリーンがおすすめ。
レモンとサボテンの風味が、ワカモレによく合います。
普通のスーパーには、タバスコしか置いていませんが、カルディなどちょっと凝ったスーパーで手に入ります。
辛いもの好きな方には、全力でおすすめです。
にんにく入りワカモレのレシピ｜まとめ
ワカモレは単純な料理ですが、美味しくつくるのは意外に難しいです。
特に、トマトやタマネギのみじん切りを入れるレシピと、どうしても水っぽくなって、イマイチです。
このレシピは、タマネギとトマトなしで、代わりに、にんにくとパクチーを入れた濃厚な味のワカモレです。
ぜひ一度、にんにくとパクチーの入った濃厚なワカモレのレシピを試してみてください。